Blueberry Bars von Food with Style, fertig angerichtet
Confeitaria

Blueberry Bars

Barrinhas de Mirtilo

Estas barrinhas de iogurte com mirtilo são a combinação perfeita de frescor e sabor frutado. Aproveite! Para uma forma retangular (17 x 27 cm)

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Quantidade
Cozimento 35 minutos

Ingredientes

  • Para a massa
  • Para a camada de iogurte
  • Para a camada de mirtilo

Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 180°C (350°F) no modo convencional (160°C / 320°F se for turbo). Unte uma forma retangular e forre com papel-manteiga.
  2. 2
    Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal e incorpore aos poucos à massa, alternando com o leite. Espalhe a massa por igual na forma preparada.
  3. 3
    Espalhe a geleia de mirtilo em uma camada fina sobre a massa.
  4. 4
    Distribua os mirtilos frescos por igual sobre a massa. Misture o iogurte, o ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e o amido de milho até ficar homogêneo. Despeje o creme de iogurte sobre os mirtilos e faça movimentos leves com uma colher ou garfo para marmorizar.
  5. 5
    Asse por 35-40 minutos, ou até a camada de iogurte firmar e ficar levemente dourada. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.
  6. 6
    Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Uma delícia para qualquer ocasião. Bom apetite!

Video

FAQ

Perguntas sobre Blueberry Bars

Pode, mas espalhe ainda congelados sobre a massa e não descongele antes, senão eles soltam cor na camada de iogurte e deixam tudo roxo. Frutas congeladas soltam mais líquido, então acrescente uns minutos aos 35-40 minutos de forno e confira se a camada de iogurte firmou direitinho. Como a geleia fica espalhada por baixo dos mirtilos, ela também ajuda a evitar que a fruta afunde direto na massa.

O açúcar de baunilha pode ser trocado por 1 colher de chá de extrato de baunilha mais uma colher de chá de açúcar comum, já que o sachê não contribui com quase mais nada na massa. Para a geleia, qualquer geleia suave de frutas vermelhas ou de maçã funciona - só aqueça levemente, como a receita manda, para espalhar fininho sem rasgar a massa. Evite uma geleia com pedaços grandes e muito doce, que competiria com a camada de iogurte natural.

Por causa da camada de iogurte e ovo, essas barras devem ficar na geladeira, num recipiente hermético, e não em temperatura ambiente. Gelar até firma a cobertura engrossada com amido de milho, o que facilita cortar em quadrados bem certinhos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro só logo antes de servir, porque ele derrete rápido na superfície úmida.

As barras ficam melhores assadas de uma vez só, mas você pode untar e forrar a forma e pesar a farinha, o fermento e o sal na noite anterior. Tire a manteiga e os ovos da geladeira mais cedo para a manteiga ficar realmente macia - é isso que deixa ela bater até ficar leve e fofa. O bolo todo também precisa esfriar por completo na forma antes de cortar, então assar um dia antes é um bom plano.

Uma camada líquida geralmente significa que saiu do forno cedo demais - a cobertura deve estar firme e levemente dourada, sem balançar no centro, e firma ainda mais enquanto o bolo esfria por completo na forma. Rachaduras e uma superfície que solta líquido vêm de assar demais ou de bater demais a mistura de iogurte; misture só até ficar lisa para não incorporar ar. Garanta também que o amido de milho esteja totalmente dissolvido, porque gruminhos deixam pontos aguados e grudentos.

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