Blueberry Wave von Food with Style, fertig angerichtet
Bolos

Bolo Ondulado de Mirtilo

Blueberry Wave

Um bolo de mirtilo maravilhosamente úmido com uma camada de geleia de mirtilo - um verdadeiro destaque tanto na aparência quanto no sabor.

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Porções
9 porções
Cozimento 35 minutos

Ingredientes

  • Para a geleia de mirtilo

Modo de preparo

  1. 1
    Preaqueça o forno a 350 °F (calor superior e inferior). Forre a forma quadrada com papel-manteiga.
  2. 2
    Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
  3. 3
    Em outra tigela, bata o açúcar, os ovos e a baunilha com o óleo. Incorpore o iogurte e o leite.
  4. 4
    Junte a mistura de farinha e mexa delicadamente até obter uma massa lisa.
  5. 5
    Prepare a geleia de mirtilo: leve os mirtilos, o açúcar e o suco de limão-siciliano à fervura em uma panela pequena. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos, até as frutinhas estourarem. Engrosse com o amido dissolvido, deixe ferver rapidamente de novo, depois deixe esfriar e passe por uma peneira.
  6. 6
    Espalhe metade da massa na forma e alise. Distribua a geleia de mirtilo por cima de maneira uniforme, cubra com o restante da massa e alise novamente. Faça movimentos leves com o cabo de uma colher ou um garfo para criar um desenho bonito.
  7. 7
    Asse por cerca de 35-40 minutos, até que um palito (espetado só na massa, não na geleia) saia limpo.
  8. 8
    Deixe o bolo esfriar na forma, corte em quadrados e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro. Um bolo maravilhosamente úmido com uma onda frutada de mirtilo - um verdadeiro destaque em qualquer mesa de café!

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FAQ

Perguntas sobre Blueberry Wave

Pode sim, mirtilos congelados funcionam bem aqui porque viram geleia de qualquer jeito. Coloque na panela direto do congelador com o açúcar e o suco de limão, e espere que o cozimento leve um pouco mais do que os 5-6 minutos indicados para as frutas frescas. Cozinhe até as frutas estourarem e a mistura ficar brilhante antes de misturar o amido de milho dissolvido.

Iogurte natural comum, creme azedo ou quark funcionam no lugar das 150 g de iogurte grego, já que o papel dele é manter o miolo úmido e macio. Se usar um iogurte mais ralo, segure um pouco dos 50 ml de leite para a massa não ficar solta demais. Um iogurte vegetal sem açúcar também funciona, já que a receita usa óleo em vez de manteiga.

Isso geralmente significa que a geleia ainda estava morna ou rala demais quando foi para a forma. Deixe a geleia esfriar até ficar grossa o bastante para manter o formato na colher e confira que você misturou a pasta de amido de milho e deixou borbulhar rapidinho para engrossar de verdade. Espalhe também a primeira metade da massa numa camada uniforme, para a geleia ter uma base firme onde ficar.

A geleia de mirtilo pode ser feita um dia antes e guardada coberta na geladeira, o que é prático porque ela precisa esfriar antes de ser marmorizada mesmo. Mexa rapidinho antes de usar para espalhar fácil na massa. A massa em si deve ser misturada e assada na hora, porque o fermento em pó começa a agir assim que encontra o iogurte e o leite.

Guarde os quadrados cortados num recipiente bem fechado em temperatura ambiente; o óleo e o iogurte da massa mantêm o bolo úmido por vários dias. Polvilhe o açúcar de confeiteiro só logo antes de servir, porque ele derrete na superfície com o tempo. Os quadrados também congelam bem depois de totalmente frios - embrulhe um por um e descongele em temperatura ambiente.

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