Croissants de Maçã

Modo de preparo

1. Para a massa
2. 1
   Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento com um pouco de açúcar e 2 tbsp do leite morno nesse buraco. Misture levemente e deixe o fermento agir por cerca de 10 minutos.
3. 2
   Depois que o fermento estiver ativado, junte o restante do leite morno, o açúcar, o sal, a manteiga amolecida e o ovo à mistura de fermento. Sove tudo até formar uma massa lisa que solte das laterais da tigela. Cubra e deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.
4. 3
   Para o recheio
5. 4
   Enquanto isso, prepare o recheio: derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente as maçãs em cubinhos, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 7-8 minutos, até as maçãs amolecerem. Deixe o recheio esfriar.
6. 5
   Depois que a massa crescer, divida em dez porções iguais (cerca de 50 g cada). Abra cada porção em formato de triângulo, coloque uma colher de chá do recheio de maçã com canela na base e dobre a massa por cima. Faça alguns cortes no restante da massa para que, ao enrolar, os cortes fiquem à mostra na parte de cima.
7. 6
   Pincele os croissants com a mistura de gema batida e 1 tsp de leite.
8. 7
   Asse os croissants em forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 15-20 minutos, até dourarem. Depois de assados, deixe esfriar, cubra com um pano limpo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.