Name: Croissants de Maçã
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; 40 g de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo; 125 ml de leite morno; 30 g de manteiga em temperatura ambiente; 1 ovo (tamanho médio, em temperatura ambiente); 2 maçãs médias (por exemplo, Fuji ou Gala, em cubinhos); 1 colher de sopa de açúcar (coloque mais, se preferir); 1 colher de chá de canela em pó; 10 g de manteiga; 1 gema; 1 colher de chá de leite

Modo de preparo

Para a massa
1
Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento com um pouco de açúcar e 2 colheres de sopa do leite morno nesse buraco. Misture levemente e deixe o fermento agir por cerca de 10 minutos.
2
Depois que o fermento estiver ativado, junte o restante do leite morno, o açúcar, o sal, a manteiga amolecida e o ovo à mistura de fermento. Sove tudo até formar uma massa lisa que solte das laterais da tigela. Cubra e deixe crescer em lugar aquecido por cerca de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.
3
Para o recheio
4
Enquanto isso, prepare o recheio: derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente as maçãs em cubinhos, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 7-8 minutos, até as maçãs amolecerem. Deixe o recheio esfriar.

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5
Depois que a massa crescer, divida em dez porções iguais (cerca de 50 g cada). Abra cada porção em formato de triângulo, coloque uma colher de chá do recheio de maçã com canela na base e dobre a massa por cima. Faça alguns cortes no restante da massa para que, ao enrolar, os cortes fiquem à mostra na parte de cima.
6
Pincele os croissants com a mistura de gema batida e 1 colher de chá de leite.
7
Asse os croissants em forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 15-20 minutos, até dourarem. Depois de assados, deixe esfriar, cubra com um pano limpo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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