Bolo de Groselha com Coco

Modo de preparo

1. Para a massa
2. 1
   Preaqueça o forno a 180°C (356°F) no modo convencional. Unte uma forma redonda de 18 cm de diâmetro ou forre com papel-manteiga.
3. 2
   Para a massa: numa tigela, bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos um a um, mexendo bem. Depois incorpore o creme azedo ou o iogurte até ficar tudo bem misturado.
4. 3
   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal. Junte esses ingredientes secos à mistura de manteiga com iogurte e mexa só até incorporar.
5. 4
   Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
6. 5
   Distribua as groselhas frescas por cima da massa de maneira uniforme e polvilhe uma colher de sopa de açúcar.
7. 6
   Asse o bolo no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
8. 7
   Deixe o bolo esfriar na forma por uns 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
9. 8
   Depois que o bolo esfriar, é só servir e aproveitar.