Bolo de Figo com Pistache

Modo de preparo

1. 1
   Comece misturando os ingredientes secos: numa tigela, misture bem a farinha de amêndoas sem pele, a farinha de trigo, o pistache moído, o fermento em pó e uma pitada de sal.
2. 2
   Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um e continue batendo até obter uma massa lisa.
3. 3
   Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga e açúcar e misture bem até incorporar tudo.
4. 4
   Junte o iogurte natural e misture novamente até chegar numa consistência cremosa.
5. 5
   Por fim, acrescente o extrato de baunilha e o xarope de bordo à massa e misture até formar uma mistura homogênea.
6. 6
   Despeje a massa numa forma untada de 26 cm de diâmetro.

Nada gruda. Tudo desenforma.

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1. 7
   Corte os figos em quatro e distribua por cima da massa do bolo.
2. 8
   Asse o bolo a 180 graus Celsius por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 170 graus e continue assando por mais 30 a 35 minutos. Para conferir se o bolo está assado por dentro, faça o teste do palito.
3. 9
   Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe amornar um pouco.
4. 10
   Pincele delicadamente o bolo ainda morno com xarope de bordo para dar um brilho e um toque especial.
5. 11
   Deixe o bolo esfriar completamente e finalize com mais pistache por cima.