Bolo de Figo com Pistache

Modo de preparo

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   Comece misturando os ingredientes secos: numa tigela, misture bem a farinha de amêndoas sem pele, a farinha de trigo, o pistache moído, o fermento em pó e uma pitada de sal.
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   Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Acrescente os ovos um a um e continue batendo até obter uma massa lisa.
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   Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga e açúcar e misture bem até incorporar tudo.
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   Junte o iogurte natural e misture novamente até chegar numa consistência cremosa.
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   Por fim, acrescente o extrato de baunilha e o xarope de bordo à massa e misture até formar uma mistura homogênea.
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   Despeje a massa numa forma untada de 26 cm de diâmetro.
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   Corte os figos em quatro e distribua por cima da massa do bolo.
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   Asse o bolo a 180 graus Celsius por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 170 graus e continue assando por mais 30 a 35 minutos. Para conferir se o bolo está assado por dentro, faça o teste do palito.
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   Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe amornar um pouco.
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    Pincele delicadamente o bolo ainda morno com xarope de bordo para dar um brilho e um toque especial.
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    Deixe o bolo esfriar completamente e finalize com mais pistache por cima.