Custard Twists

Bereiding

1. 1
   Verwarm de melk in een steelpan. Meng in een kom een beetje melk met de eidooiers, suiker, maïzena en het zout.
2. 2
   Giet de hete melk al roerend langzaam bij het eimengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat het op middelhoog vuur indikken, terwijl je blijft roeren.
3. 3
   Voeg het vanille-extract toe. Haal de pan van het vuur en laat de crème afgedekt afkoelen.
4. 4
   Rol de plakken bladerdeeg uit en leg ze op een werkblad. Verdeel de bereide pudding gelijkmatig over één plak deeg. Leg de tweede plak deeg er voorzichtig bovenop.
5. 5
   Snijd het gevulde bladerdeeg in repen. Draai elke reep tot een spiraal en leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. 6
   Bestrijk de custard twists met de losgeklopte eidooier en bestrooi ze royaal met amandelschaafsel. Bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.
7. 7
   Haal de gebakken custard twists uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
8. 8
   Bestuif ze voor het serveren desgewenst met poedersuiker.