Mille-feuille Rings

Bereiding

1. 1
   Verwarm de melk met de vanille tot hij bijna kookt. Klop de eidooiers, de suiker en de maizena tot een lichte, romige massa. Roer de warme melk er langzaam doorheen. Giet het mengsel door een zeef terug in de pan en laat al roerend indikken. Roer de boter erdoor, dek af met plasticfolie direct op het oppervlak en laat helemaal afkoelen.
2. 2
   Roer de koude pudding glad. Klop de slagroom met de versteviger stijf en spatel hem er voorzichtig door, niet roeren. Doe het in een spuitzak met ronde spuitmond en zet koud.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F), boven- en onderwarmte. Prik het hele bladerdeeg met een vork in. Steek cirkels uit (8 cm / 3 in) en steek in het midden een gat (4 cm / 1.5 in). Zo krijg je 14 ringen.

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

• Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
• Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
• 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset

1. 4
   Leg de ringen op bakpapier, dek ze af met een tweede vel bakpapier en een bakplaat. Bak ze 15 minuten, haal dan de plaat eraf en bak nog 5-8 minuten tot ze diep goudbruin zijn.
2. 5
   Bak het overgebleven deeg apart zonder plaat ongeveer 12-15 minuten goudbruin, zodat het mooi rijst. Laat afkoelen en kruimel het met je handen.
3. 6
   Spuit op één ring stipjes room en leg er afwisselend frambozen tussen. Leg de tweede ring erop, spuit er een ring room op en strooi de kruimels erover. Bestuif met poedersuiker. Tip: Overgebleven room is perfect voor dessertglaasjes. Overgebleven kruimels kun je invriezen en later gebruiken voor dessertglaasjes of om taarten te versieren. Worden ze wat zacht, bak ze dan 3-5 minuten op 180 °C (350 °F) om ze weer krokant te maken.