Pear Galette Recipe
Galette

Perengalette

Pear Galette

Geniet van het plezier om je eigen perengalette te maken met dit makkelijke dessertrecept. Perfect voor als je zin hebt in iets zoets: dit...

Delen
Porties
4 porties
Voorbereiding 30 minuten
Baktijd 30 minuten

Ingrediënten

  • Voor het deeg
  • Voor de vulling

Bereiding

  1. Voor het deeg
  2. 1
    Meng de bloem, suiker en het zout. Voeg de koude boter toe en kneed tot een kruimelig geheel. Voeg het ijskoude water en de yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 4 bollen, wikkel ze in vershoudfolie en leg ze minstens 30 minuten in de koelkast.
  3. 2
    Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht)
  4. 3
    Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad dun uit tot een ronde lap.
  5. Voor de vulling
  6. 4
    Meng de plakjes peer met het citroensap. Hak de walnoten grof. Meng de suiker met de kaneel.
  7. 5
    Verdeel de vulling gelijkmatig over het midden van elke deeglap en houd een rand vrij. Bestrooi met het suiker-kaneelmengsel en de walnoten.
  8. 6
    Vouw de rand van het deeg over de vulling, bestrooi met walnoten en druk licht aan. Leg de galettes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  9. 7
    Bak de galettes ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
  10. 8
    Haal de perengalettes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Bestuif ze naar smaak met poedersuiker en serveer.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Zandtaartdeeg

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Pear Galette

Een Pear Galette is een rustiek, vrij gevormd gebak dat de natuurlijke zoetheid en smaak van seizoensfruit viert, vooral van peren. Anders dan traditionele taarten, die meestal in een diepe, stevige vorm worden gebakken, zijn galettes platter en worden ze als open taart geserveerd. Daardoor karamelliseert de vulling beter en krijg je een heerlijk knapperige korst.

Zeker! Galettes zijn heel veelzijdig en je kunt andere vruchten gebruiken, zoals perziken, pruimen, bessen en appels. Sappiger fruit heeft misschien wat meer suiker en maïszetmeel nodig. Je kunt ook experimenteren met kruiden zoals gember en nootmuskaat.

Voor een knapperige korst zorg je dat je boter koud is, werk je hem voorzichtig door de bloem zodat de structuur kruimelig blijft en gebruik je ijskoud water. Laat het deeg voor het bakken rusten in de koelkast, zodat de gluten ontspannen en de korst knapperiger wordt.

Bewaar overgebleven Pear Galettes door ze helemaal te laten afkoelen en ze in plasticfolie te wikkelen of in een afgesloten trommel te doen. In de koelkast blijven ze tot drie dagen goed. Warm ze op in de oven op 180 °C (350 °F) gedurende 10-15 minuten voor een knapperige korst.

Om Pear Galettes nog lekkerder te maken, kun je er balsamicoreductie of honing overheen druppelen, ze serveren met vanille- of kaneelijs, er vers opgeklopte slagroom bij doen en ze garneren met muntblaadjes of amandelschaafsel voor kleur en crunch.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Alle recepten bekijken