Blueberry Brioche

Bereiding

1. 1
   Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist, 1 tl van de suiker en een scheutje van de lauwe melk in het kuiltje. Roer het losjes door, dek de kom af en laat het een paar minuten staan tot de gist gaat schuimen.
2. 2
   Voeg de rest van de suiker, het zout, de vanille, het ei en de rest van de melk toe en kneed alles tot een soepel deeg.
3. 3
   Zodra het deeg samenkomt, kneed je de zachte boter er stukje voor stukje doorheen tot je een glad, zacht deeg hebt.
4. 4
   Dek af en laat op een warme plek ongeveer 1-1,5 uur rijzen, tot het deeg in volume verdubbeld is.
5. 5
   Verdeel het deeg precies in tweeën en bol beide helften op. Rol elke bol uit tot een rechthoek.
6. 6
   Bestrijk elke rechthoek met ongeveer 2 el bosbessenjam en houd de randen vrij. Rol op vanaf de lange kant, druk de naad en de uiteinden goed dicht en leg de rol met de naad naar beneden.
7. 7
   Leg de twee rollen naast elkaar en draai ze in elkaar tot een vlecht. Leg de vlecht in de met bakpapier beklede cakevorm.
8. 8
   Dek af en laat nog eens ongeveer 30-45 minuten rijzen.
9. 9
   Bestrijk met het mengsel van eigeel en melk. Snijd er met een mes drie inkepingen in en bestrooi met parelsuiker.
10. 10
    Bak in de voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) boven- en onderwarmte in ongeveer 25-30 minuten goudbruin. Wordt de bovenkant te snel bruin, dek 'm dan losjes af met aluminiumfolie.
11. 11
    Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.