Blueberry Cheesecake Bars von Food with Style, fertig angerichtet
Cheesecake

Blueberry Cheesecake Bars

Een verfijnde cheesecake bar met een romige bodem van botterdeeg, een luchtige vanille-cheesecakevulling en sappige bosbessen.

Delen
Hoeveelheid
Baktijd 45 minuten

Ingrediënten

Bereiding

  1. 1
    Doe de bloem, boter, suiker, eidooier en zout in een kom en meng tot er net een grof kruimeldeeg ontstaat.
  2. 2
    Verdeel de kruimels over de bakvorm en druk ze stevig aan op de bodem en licht tegen de randen omhoog. Zet 20-30 minuten in de koelkast.
  3. 3
    Meng voor de vulling de kwark of roomkaas met de eieren, suiker, vanille, citroenrasp en maizena tot een gladde, romige massa.
  4. 4
    Giet de cheesecakevulling op de gekoelde bodem en strijk de bovenkant glad.
  5. 5
    Verdeel de bosbessen gelijkmatig over de bovenkant. Druk ze niet volledig aan, zodat ze na het bakken zichtbaar blijven.
  6. 6
    Bak op 175°C (350°F), boven- en onderwarmte, ongeveer 45-55 minuten. De vulling moet gestold zijn, maar in het midden nog licht trillen.
  7. 7
    Laat de cake helemaal afkoelen in de vorm.
  8. 8
    Zet minstens 2-3 uur in de koelkast, zodat de cheesecakevulling volledig kan opstijven.
  9. 9
    Haal voorzichtig uit de vorm, snijd in repen en bestuif licht met poedersuiker voor het serveren.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

7 dagen gratis met de Starter Baking Set

FAQ

Vragen over Blueberry Cheesecake Bars

Ja, dat kan en het werkt prima. Laat ze niet eerst ontdooien, maar strooi ze direct op de vulling, zodat ze niet te veel kleur afgeven aan de room. Diepvriesbessen geven wat meer vocht af, dus misschien heb je een paar extra minuten in de oven nodig, tot het midden stevig is en nog maar een klein beetje wiebelt.

Kwark en ongezouten roomkaas zijn de twee opties waar het recept omheen is gebouwd, dus kies voor de beste structuur een van die twee. Ziet je kwark er erg waterig uit, laat hem dan eerst een tijdje uitlekken in een zeef met een schone theedoek erin voordat je gaat mengen. Zo blijft de vulling lekker romig en trekt hij goed aan.

Bewaar de bars afgedekt in de koelkast, want de vulling is van verse zuivel. Laat ze in de vorm zitten of leg ze met bakpapier ertussen in een bak, zodat de randen mooi netjes blijven. Bestuif ze pas vlak voor het serveren met poedersuiker, dan blijft het mooi en lost het niet op.

Absoluut, en eigenlijk is het een heel goed idee. De bars hebben sowieso minstens 2-3 uur in de koelkast nodig om op te stijven, dus als je ze de avond ervoor bakt, krijgt de vulling alle tijd en snijd je ze veel schoner. Wacht alleen met de poedersuiker tot je ze gaat serveren.

Scheuren en een rubberachtige beet betekenen meestal dat de vulling te lang is gebakken of te hard is gemengd. Meng alleen tot de massa glad en romig is en haal de vorm uit de oven zolang het midden nog een klein beetje wiebelt, want het trekt tijdens het afkoelen nog verder aan. Laat de bars ook volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in de koelkast zet, dat helpt scheuren voorkomen.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Alle recepten bekijken