Sinaasappel Galettes

Bereiding

1. Voor de Vulling
2. 1
   Verwarm de melk in een pan. Klop suiker, maïzena en eidooiers in een kom door elkaar. Voeg een kleine hoeveelheid van de warme melk toe en doe het eimengsel terug in de pan.
3. 2
   Breng aan de kook, terwijl je constant roert, totdat er een dikke room ontstaat. Haal van het vuur, voeg vanille-extract toe en laat afkoelen.
4. 3
   Voor het Deeg
5. 4
   Meng bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe en verwerk tot een kruimelige textuur. Voeg koude yoghurt en zeer koud ijswater toe en kneed snel tot een deeg.
6. 5
   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
7. 6
   Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak of op bakpapier en snijd vier gelijke cirkels uit.
8. 7
   Verdeel de afgekoelde vla gelijkmatig over de vier galettes. Schil en snijd de sinaasappel in dunne plakjes en leg de sinaasappelschijfjes op de vla.
9. 8
   Vouw de randen van de galettes voorzichtig om en sluit ze af. Borstel de randen met wat sinaasappelsap.
10. 9
    Bak de galettes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
11. 10
    Haal de Sinaasappel Galettes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Bestrooi de randen met poedersuiker. Optioneel: Borstel de Galettes met ahornsiroop voor extra glans.