Aardbeien Galettes

Bereiding

1. Voor de Vulling
2. 1
   Meng bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe en verwerk tot een kruimelige textuur. Voeg koude yoghurt en zeer koud ijswater toe en kneed snel tot een deeg.
3. 2
   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
4. 3
   Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak of op bakpapier en snijd vijf gelijke cirkels uit.
5. 4
   Verspreid een dunne laag aardbeienjam of -conserven gelijkmatig over elke cirkel deeg, laat een kleine rand rondom vrij.
6. 5
   Schik de in plakjes gesneden verse aardbeien bovenop de jamlaag.
7. 6
   Vouw de randen van de galettes voorzichtig en sluit ze af. Bestrijk de randen met een beetje water en strooi amandelschaafsel om ze te sluiten.
8. 7
   Bak de galettes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
9. 8
   Haal de Aardbeien Galettes uit de oven en laat ze iets afkoelen.
10. 9
    Bestrooi eventueel de randen met poedersuiker voor het serveren.