Apple Cheesecake Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Appel-cheesecakemuffins

Apple Cheesecake Muffins

Luchtige vanille-appelmuffins met een romige cheesecaketopping - knus, chic en gewoon heerlijk.

Delen
Porties
12 porties
Baktijd 25 minuten

Ingrediënten

Alles voor dit recept

Bakset + bakcursus & E-book 89,90 €
Bekijken

Bereiding

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed een muffinvorm voor 6 stuks met papieren vormpjes.
  2. 2
    Meng de gesmolten boter, suiker, vanille, eieren en melk. Spatel de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor tot alles net gemengd is en schep dan de appelblokjes erdoor.
  3. 3
    Vul de muffinvormpjes voor ongeveer ⅔ - ¾.
  4. 4
    Roer de kwark of ongezouten roomkaas, suiker, eidooier, maïzena en vanille glad. Schep een flinke lepel op elke muffin.

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

  • Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
  • Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
  • 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset
  1. 5
    Leg de appelplakjes erop, strooi het amandelschaafsel erover en werk af met het kaneelsuikermengsel.
  2. 6
    Bak de muffins 25-30 minuten op 175°C (350°F), tot ze goudbruin zijn.
  3. 7
    Laat ze volledig afkoelen en bestuif ze vlak voor het serveren licht met poedersuiker.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Cakebeslag

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 8,33 € per maand (99,90 € per jaar)

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & E-book

FAQ

Vragen over appel-cheesecakemuffins

Gebruik een stevige, licht zure bakappel die zijn vorm goed behoudt, want de blokjes zitten de volle 25-30 minuten in het beslag. Erg zachte of melige soorten vallen uit elkaar tot moes en geven extra vocht af aan het beslag. Snijd de dunne plakjes voor bovenop gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig gaar worden en bruinen.

Ja, in dit recept kan het allebei, maar gebruik dan ongezouten roomkaas, zodat de topping lekker zoet blijft. Roomkaas is dikker dan kwark, dus laat het op kamertemperatuur komen en roer het glad met de suiker, eidooier, maïzena en vanille voordat je het erop lepelt. Kwark geeft een lichtere, frissere topping; roomkaas bakt steviger en romiger.

Als de topping wegzakt, betekent dit meestal dat de vormpjes te vol zaten met beslag of dat de topping op een heel los beslag is gelepeld - vul de papiertjes maar voor tweederde tot driekwart, zodat er een stevige ondergrond is voor het toefje. Scheuren ontstaat door te lang bakken, dus haal de muffins uit de oven zodra ze goudbruin zijn in plaats van de volledige 25-30 minuten aan te houden. De maïzena in de topping helpt hem opstijven, laat die dus niet weg.

Door de kwark- of roomkaastopping moeten deze muffins in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaard worden, en dus niet gewoon op het aanrecht blijven staan. Laat ze eerst helemaal afkoelen, anders zorgt de opgesloten stoom voor natte papiertjes en een vochtige topping. Bestrooi ze pas met poedersuiker vlak voor het serveren, want die lost binnen korte tijd op in de vochtige topping.

Het cheesecakemengsel kun je van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren; roer het voor gebruik nog even kort door. Het muffinbeslag maak je het beste vlak voor het bakken, want de bakpoeder begint al te werken zodra het in aanraking komt met de melk en eieren. Snijd de halve appel voor de topping op het laatste moment, of meng hem met wat kaneelsuiker, zodat hij niet bruin wordt terwijl je wacht.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Crunchy Cream Pastry

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Appelrozen

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Appeltaartjes

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Appelrol

Alle recepten bekijken