Ad l Apple Crumble Squares von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Appelcrumble-repen

Apple Crumble Squares

Sappige appelcake met een romige cheesecakelaag, goudbruine kruimels en amandelschaafsel.

Delen
Porties
12 porties
Baktijd 40 minuten

Ingrediënten

Bereiding

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  2. 2
    Klop voor het appelbeslag de eieren, beide soorten suiker, de olie en de vanille door elkaar. Voeg de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel toe en spatel er dan de geraspte appel door.
  3. 3
    Roer voor de cheesecakelaag de kwark of roomkaas, de suiker, het ei, de vanille en de maizena glad.
  4. 4
    Wrijf voor de kruimels de bloem, beide soorten suiker, het zout en de koude boter tot kruimels.
  5. 5
    Verdeel ongeveer de helft tot twee derde van het appelbeslag over de vorm. Strijk de cheesecakelaag erover en verdeel het overige beslag er met kleine toefjes overheen.
  6. 6
    Strooi de kruimels en het amandelschaafsel erover.
  7. 7
    Bak op 175°C (350°F) in ongeveer 40-45 minuten lichtgoudbruin.
  8. 8
    Laat helemaal afkoelen, zet minimaal 1-2 uur koud weg, snijd in blokjes en bestuif ze vlak voor het serveren licht met poedersuiker.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Apple Crumble Squares

Ja, maar kies een stevige, zoetzure appel in plaats van een zachte, heel sappige, want de 200 g geraspte appel is het belangrijkste vocht in het beslag. Hele waterige appels kunnen de cake compact maken, en daarom laat het recept je de geraspte appel licht uitknijpen. Knijp iets steviger bij sappige soorten en iets minder bij drogere.

Het recept behandelt kwark en ongezouten roomkaas als uitwisselbaar voor de laag van 300 g, dus gebruik wat je hebt. Roomkaas geeft een stevigere, compactere laag. Kwark bakt luchtiger en iets zuurder. Als je kwark heel nat is, laat hem dan eerst kort uitlekken - de 1 el maïszetmeel is er om de laag te binden, maar dat kan maar tot een bepaald punt.

Dat betekent meestal dat het appelbeslag eronder een te dunne basis was of dat het cheesecakemengsel werd uitgesmeerd terwijl het beslag ongelijk verdeeld lag. Gebruik het grootste deel van het appelbeslag - dichter bij twee derde - voor de bodem, zodat die de vulling kan dragen, en strijk het glad voordat je het kwarkmengsel toevoegt. Doe het resterende beslag daarna in kleine porties bovenop in plaats van het uit te smeren, zodat je de lagen niet door elkaar haalt.

De kruimellaag is het beste onderdeel om van tevoren te maken: meng het meel, beide soorten suiker, het zout en de koude boter en bewaar het koud tot je gaat bakken. Rasp de appels pas vlak voor het mengen, want ze worden bruin en verliezen sap als ze blijven staan. De klaargemaakte cake profiteert er trouwens van als hij tijd krijgt - hij moet helemaal afkoelen en 1-2 uur in de koelkast staan voordat je hem snijdt, dus een dag van tevoren bakken werkt goed.

Door de laag van kwark of roomkaas bewaar je ze afgedekt in de koelkast in plaats van op kamertemperatuur. Snijd ze pas als ze helemaal koud zijn, zodat de lagen netjes blijven, en bewaar de stukjes in een luchtdichte trommel. Bestuif ze vlak voor het serveren met poedersuiker - die lost op het vochtige oppervlak op als je het te vroeg doet.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Alle recepten bekijken