Sinaasappelcake

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (boven/onderwarmte). Vet een rechthoekige bakvorm (10 x 20 cm) in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
2. 2
   Klop de zachte boter met de suiker ongeveer 3-4 minuten tot een romige massa.
3. 3
   Voeg geleidelijk de eieren toe, terwijl je continu klopt tot het luchtig is.
4. 4
   Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
5. 5
   Voeg de sinaasappelzeste en vanille-extract toe aan het boter-ei mengsel.
6. 6
   Voeg om en om het bloemmengsel en 80 ml versgeperst sinaasappelsap toe aan het beslag, en meng tot alles goed is gecombineerd.
7. 7
   Giet het beslag in de voorbereide rechthoekige bakvorm en strijk het glad.
8. 8
   Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35-40 minuten. Test met een houten prikker - als deze schoon eruit komt, is de cake klaar.
9. 9
   Laat de cake iets afkoelen in de vorm, keer hem dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
10. 10
    Meng de poedersuiker met 2-3 el sinaasappelsap tot een gladde glazuur.
11. 11
    Giet de glazuur over de afgekoelde cake.