Citroentaart

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 175 °C (boven/onderwarmte). Vet een rechthoekige cakevorm (10 x 20 cm) in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
2. 2
   Meng in een kom de suiker en citroenschil en laat het 2-3 minuten staan.
3. 3
   Voeg de zachte boter toe aan het citroen-suikermengsel en klop 3-4 minuten tot het romig is.
4. 4
   Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tot het luchtig is.
5. 5
   Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
6. 6
   Vouw geleidelijk het bloemmengsel en het citroensap door het beslag.
7. 7
   Voeg als laatste het vanille-extract toe.
8. 8
   Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk het glad. Gebruik een lepel om een lijn in het midden van het beslag te trekken.
9. 9
   Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten. Doe de tandenstoker test om te controleren of hij gaar is.
10. 10
    Laat de cake iets afkoelen in de vorm, draai hem dan om op een rooster om volledig af te koelen.
11. 11
    Voor de glazuur, meng de poedersuiker met citroensap tot een gladde massa en giet dit over de afgekoelde cake.