Tulbandvormen

Bij een tulbandvorm draait alles om de details: die mooie groeven komen alleen mooi tot hun recht als elke rib heel uit de vorm komt. Vier dingen zorgen daarvoor:

• Coating: Een dubbele antiaanbaklaag bekleedt elke groef van het gegroefde ontwerp.
• Van binnen en buiten: Onze coating beschermt ook de buitenkant en de kern, dus de hele vorm is beschermd.
• Materiaal: Gealuminiseerd staal zorgt dat je cake gelijkmatig bruint, van de groeven tot het midden.
• Hoogte: Met zo'n 11,7 cm hoogte heeft een rijk beslag volop ruimte om te rijzen.

Probeer het eens met een luchtige maanzaadcake: blijven de groeven mooi scherp en blijft er niets plakken, dan is je tulbandvorm geslaagd voor de test.

Een gegroefde tulbandvorm maakt van een simpel beslag een echt pronkstuk. Voor al het andere springen de zusjes bij:

• Springvormen: met afneembare rand voor cheesecakes, roomtaarten en alles wat je niet kunt omkeren.
• Cakevormen: lang en rechthoekig voor bananenbrood, cake en gistbrood dat je in nette plakken snijdt.
• Alle bakvormen: de hele familie in één oogopslag, zo zie je meteen wat er in jouw keuken nog ontbreekt.

Samen dekken de drie vormen een heerlijke reeks aan gebak.

Onze tulbandvorm is er in twee maten, allebei binnen en buiten dubbel gecoat, met ons logo op de schoorsteen:

• Tulbandvorm 16 cm: een kleine tulband voor vier tot zes personen, voor € 34,90. Binnenkort verkrijgbaar.
• Tulbandvorm 22 cm: de klassieker voor een volle koffietafel, ongeveer 11,7 cm hoog, voor € 39,90. Nu al verkrijgbaar.
• Bakvormenset: tulbandvorm, springvorm en cakevorm samen, voordeliger dan los.

Bak je voor twee? Neem de 16 cm. Voor zondag met de familie is de 22 cm jouw vorm.

Rijk beslag is dik en zwaar, en in een gewone ronde vorm kan de rand al gaar zijn lang voordat het midden dat is. De kern in het midden lost dat op: de warmte bereikt het beslag ook van binnenuit, zo bakt het gelijkmatiger door en blijft het lekker vochtig. Het is een naaste verwant van wat veel Amerikaanse bakkers een tube pan noemen, alleen dan met decoratieve groeven. Dik beslag zoals een klassieke marmercake voelt zich hier helemaal thuis. Vet de kern net zo zorgvuldig in als de groeven, want juist daar blijft cake graag plakken.

Recepten voor tulband noemen meestal een doorsnee, en een paar simpele getallen helpen je aan een mooi resultaat:

• Doorsnee: 22 cm is een populaire maat voor een gezinstulband die een hele koffietafel blij maakt.
• Hoogte: Zo'n 11,7 cm geeft het beslag ruimte om te rijzen en de groeven een duidelijke vorm.
• Vulniveau: Vul de vorm voor ongeveer tweederde, zodat het beslag nog kan groeien.

Is je recept geschreven voor een kleinere vorm? Reken dan op een iets lagere cake en begin de prikkertest een paar minuten eerder. Hou je net zo veel van cake in plakken? Dan wordt onze Cakevorm 30 cm je nieuwe favoriet.

Elke groef verdient een beetje liefde. Bestrijk de vorm vóór het bakken met zachte boter en bestuif hem met bloem, zo laten zelfs de fijnste details netjes los. Was hem daarna met de hand af, met warm water en een zachte spons, want vaatwasmiddel maakt de antiaanbaklaag na verloop van tijd dof.

Food with Style is thuisbasis van een bakcommunity van 3 miljoen volgers, en onze blog staat vol recepten voor precies deze vorm. Begin met een feestelijke Finse notenkrans en laat je tulbandvorm de ster van elke koffietafel worden.