Maanzaadcake

Bereiding

1. 1
   De bakvorm voorbereiden: Vet een tulbandvorm van 18 cm doorsnede in en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor op 160°C (320°F) op de heteluchtstand.
2. 2
   Het beslag maken: Klop de eieren en de suiker in een kom met de handmixer luchtig. Voeg dan de zonnebloemolie, de melk, het sap en de geraspte schil van de kleine biologische citroen toe en meng alles goed door.
3. 3
   Het maanzaad toevoegen: Roer het blauwe maanzaad door het beslag tot het er gelijkmatig doorheen zit.
4. 4
   De bloem en het bakpoeder erdoor: Voeg de patentbloem en het bakpoeder toe aan het beslag en spatel voorzichtig tot een egaal mengsel.
5. 5
   Bakken: Schep het beslag in de voorbereide tulbandvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de maanzaadcake ongeveer 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot er geen beslag meer aan een satéprikker blijft plakken.
6. 6
   Laten afkoelen: Laat de maanzaadcake een paar minuten in de vorm afkoelen en stort hem daarna voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen.
7. 7
   Bestuiven met poedersuiker: Bestuif de cake als hij helemaal is afgekoeld royaal met poedersuiker voor een extra lekker accent.