Danish Dream Cake

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F), boven- en onderwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
2. 2
   Klop de eieren, suiker en vanille in 4-5 minuten luchtig en bleek.
3. 3
   Meng in een aparte kom de patentbloem, het bakpoeder en het zout. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het eimengsel.
4. 4
   Verwarm de melk en de boter tot de boter helemaal gesmolten is en roer dit door het beslag.
5. 5
   Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak de cake 20-25 minuten.
6. 6
   Verwarm voor de kokostopping de boter, bruine basterdsuiker en melk in een steelpan. Voor een lichtere, mildere topping laat je de ingrediënten gewoon samen smelten. Voor een diepere karamelsmaak laat je het mengsel 2-4 minuten zachtjes pruttelen.
7. 7
   Roer de kokosrasp erdoor en verdeel de topping gelijkmatig over de half gare cake.
8. 8
   Zet de cake terug in de oven en bak nog 10-15 minuten, tot de topping goudbruin is.
9. 9
   Laat de cake iets afkoelen voordat je hem in blokjes snijdt.