Blueberry Crumble von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Bosbessen crumble

Blueberry Crumble

Zoete kleine tartelettes met een botrig deeg, fruitige bosbessenvulling en een knapperige crumble

Delen
Porties
7 stuks
Baktijd 28 minuten

Ingrediënten

  • Voor het deeg
  • Voor de bosbessenvulling
  • Voor de crumble
  • Om te bestuiven

Bereiding

  1. 1
    Klop de boter met de suiker romig en roer de eidooier erdoor. Voeg de bloem, het amandelmeel, het bakpoeder en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het kort opstijven in de koelkast.
  2. 2
    Verwarm de bosbessen met het citroensap en de suiker in een steelpannetje. Los de maïzena op in 1 tl koud water, roer dit erdoor en laat kort doorkoken tot het mengsel iets is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. 3
    Wrijf de bloem, suiker en boter met je vingers tot kruimels en meng de gehakte amandelen erdoor.
  4. 4
    Rol het deeg uit, steek er rondjes uit (ongeveer 8 cm Ø) en leg ze in kleine taartvormpjes - zonder de randen omhoog te drukken.
  5. 5
    Schep het bosbessenmengsel op de deegrondjes en verdeel de crumble erover. Bak ze op 180 °C (350 °F) boven- en onderwarmte in ongeveer 28-30 minuten, tot de bovenkant lichtgoudbruin is.
  6. 6
    Laat ze helemaal afkoelen, haal ze voorzichtig uit de vormpjes en bestuif ze met poedersuiker. Zacht, fruitig en heerlijk knapperig van boven - een eenvoudige traktatie die smaakt naar pure zomer.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Blueberry Crumble

Ja, maar doe ze nog bevroren in de steelpan, zodat ze niet papperig worden tijdens het ontdooien. Bevroren bessen geven meer vocht af, dus laat het mengsel nadat je de maizena erdoorheen hebt geroerd wat langer borrelen tot het zichtbaar dikker wordt. Een te dunne vulling trekt in de deegbodem en maakt hem doorweekt.

Gemalen hazelnoten kun je een-op-een gebruiken voor de 30 g gemalen amandelen in het deeg, en gehakte hazelnoten of pistachenoten kunnen de 20 g in de crumble vervangen. Heb je een notenvrije versie nodig, vervang de gemalen amandelen dan door hetzelfde gewicht aan bloem en laat de gehakte noten gewoon uit de crumble weg. De crumble wordt dan iets minder krokant, dus bak hem tot een iets diepere goudbruine kleur.

Bewaar ze in een losjes afgedekte bak op kamertemperatuur in plaats van in een luchtdichte doos, want opgesloten vocht uit de bessenvulling maakt de crumble zacht. Ze zijn het lekkerst op de dag van het bakken en de dag erna nog goed. Om ze op te frissen warm je ze een paar minuten in de oven en bestuif je ze pas vlak voor het serveren met poedersuiker, want die lost op zodra hij het fruit raakt.

Ja, alle drie de onderdelen blijven apart goed. Het deeg kun je inpakken en koud zetten in plaats van maar even te laten rusten, de gekookte blauwe-bessenvulling kun je van tevoren maken en helemaal laten afkoelen, en de crumble kun je al door elkaar wrijven en koud bewaren tot je hem nodig hebt. Laat het deeg een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je het uitrolt, zodat het niet barst.

In het recept staat bewust dat je het deeg niet tegen de randen omhoog drukt, zodat de vulling op een platte bodem ligt - schep hem er spaarzaam op en houd hem in het midden, anders loopt hij over de rand en karameliseert hij tussen deeg en vorm. Vet de vormpjes in en laat de taartjes helemaal afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt, want warm deeg vol boter is nog breekbaar en scheurt makkelijk. Was de vulling te dun omdat de maizena nooit aan de kook is gekomen, dan sijpelt hij eruit hoe voorzichtig je ook vult.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Alle recepten bekijken