Custard Rolls

Bereiding

1. 1
   Verwarm de melk met de vanille.
2. 2
   Klop het eigeel, de suiker en de maizena door elkaar. Klop er beetje bij beetje de warme melk door.
3. 3
   Doe alles terug in de pan en laat het al roerend indikken tot een dikke banketbakkersroom. Dek meteen af met plasticfolie op de room zelf en laat helemaal afkoelen.
4. 4
   Snijd het bladerdeeg in ongeveer 6–8 vierkanten van zo'n 10 cm (4 inches) breed.
5. 5
   Spuit of schep een streep vanilleroom vlak bij één rand van elk vierkant en houd een klein randje vrij.
6. 6
   Rol het deeg op en leg het met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
7. 7
   Bestrijk met het mengsel van eigeel en melk en bestrooi met amandelschaafsel.
8. 8
   Bak ze op 200°C (390°F), boven- en onderwarmte, in ongeveer 18–22 minuten goudbruin en knapperig.
9. 9
   Laat ze helemaal afkoelen.
10. 10
    Bestuif ze vlak voor het serveren licht met poedersuiker.