Porties
Eenheden
Voorbereiding
60 minuten
Baktijd
18 minuten
Ingrediënten
- Voor het Deeg
- Voor de Diplomaatroom
- Extra
Bereiding
- Voor het Deeg
-
1
Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje en los de gist op met 1 tl suiker in een kleine hoeveelheid lauwe melk. Giet het in het kuiltje, dek af en laat 10 minuten rusten tot het schuimig is. Voeg de resterende melk, suiker, zout, ei en boter toe. Kneed 5-7 minuten tot een glad deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
-
2
Druk het deeg plat, strooi er chocoladechips over en vouw meerdere keren. Kneed grondig om de chocolade gelijkmatig te verdelen.
-
3
Verdeel het deeg in 10 stukken (50-55 g elk). Vorm er ballen van, leg ze op een bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.
-
4
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F) boven/onderwarmte of 160°C (320°F) hetelucht. Bestrijk met eidooier, voeg eventueel extra chocoladechips toe en bak 15-18 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Voor de Diplomaatroom
-
5
Verwarm de melk met vanille-extract tot bijna koken. Klop de eidooiers, suiker en maizena in een kom, voeg geleidelijk de hete melk toe terwijl je roert. Terug in de pan doen en op middelhoog vuur koken tot het dikker wordt. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Klop de pudding, klop de slagroom met stabilisator en vouw samen.
-
6
Snijd de broodjes horizontaal doormidden, vul ze royaal met room en bestuif met poedersuiker.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
