Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 6 middelgrote eieren; 250 g suiker; 500 g Broccio (Corsicaanse kaas), goed uitgelekt (eventueel kun je ricotta gebruiken); Rasp van 2 grote biologische citroenen

Ontdek de heerlijke Fiadone, een traditionele Corsicaanse cheesecake die de smaak van de Middellandse Zee op tafel brengt. Dit makkelijke nagerecht draait om de...

Porties

6 porties

Voorbereiding 20 minuten

Baktijd 45 minuten

Ingrediënten

Voor de Fiadone
6 middelgrote eieren
250 g suiker
500 g Broccio (Corsicaanse kaas), goed uitgelekt (eventueel kun je ricotta gebruiken)
Rasp van 2 grote biologische citroenen

Bereiding

1
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een ronde bakvorm van 19 cm (7.5-inch) met bakpapier.
2
Klop de eieren en de suiker in een grote kom tot een bleek en romig mengsel.
3
Prak de Broccio met een vork en voeg de kaas beetje bij beetje toe aan het ei-suikermengsel. Meng goed tot een glad en romig geheel zonder grote klontjes kaas.
4
Voeg de citroenrasp toe aan het mengsel en roer goed door.
5
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Tik de vorm 2-3 keer zachtjes op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
6
Bak de Fiadone ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin en gaar is. Het midden mag nog licht wiebelen.
7
Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Optioneel: dek de cake af met plasticfolie zolang hij nog een beetje warm is, dan wordt hij smeuïger. Laat volledig afkoelen en zet hem daarna minstens 5-6 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 400+ Heerlijke Gerechten

Cake

Sluit je aan bij onze Gemeenschap!

Onze nieuwsbrief zit niet vol met vervelende aanbiedingen – het is gevuld met echte waarde. Ontvang heerlijke recepten, spannende gemeenschapsupdates en nog veel meer!