Crunchy Cream Pastry

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F), boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de breedte doormidden. Bestrijk één helft licht met water en leg de andere helft precies erbovenop, zodat je een dubbele laag krijgt. Druk lichtjes aan, zodat beide lagen aan elkaar plakken, en rol het daarna iets uit tot het ongeveer 1 cm (⅓ in) groter is.
3. 3
   Steek met een uitsteekvorm van 7 cm (2 ¾ in) rondjes uit. Gebruik de overgebleven ruimte om een paar minirondjes uit te steken.
4. 4
   Gooi de resten niet weg: snijd ze met een mes in kleine stukjes – daar maak je de crumble van.
5. 5
   Leg de rondjes op de bakplaat en bestrijk ze met het eidooiermengsel.

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

• Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
• Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
• 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset

1. 6
   Strooi de stukjes deeg over de rondjes en druk ze met je hand lichtjes aan. Bestrijk nog een keer met de rest van het eidooiermengsel en strooi er hagelsuiker over.
2. 7
   Bak ongeveer 18-22 minuten tot ze goudbruin zijn – de minirondjes hebben iets minder nodig, ongeveer 12-15 minuten. Laat helemaal afkoelen.
3. 8
   Klop de slagroom met de slagroomversteviger en de poedersuiker stijf en doe de room in een spuitzak met een kleine gesloten sterrenspuit.
4. 9
   Snijd de gebakjes horizontaal doormidden. Spuit de room op de onderste helft, leg het bovenste deel erop en bestuif met poedersuiker.