Blauwe Bessen Galettes

Bereiding

1. Voor de Korst
2. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. 2
   Meng in een kom de bloem, koude boter, suiker en zout. Gebruik je vingers of een deegsnijder om te mengen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg geleidelijk het koude water toe en kneed tot er een deeg ontstaat. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast koelen.
4. 3
   Voor de Vulling
5. 4
   Was de blauwe bessen en zet apart.
6. 5
   Voor de Kruimeltopping
7. 6
   Meng in een kom de bloem, havermout, suiker en koude boter tot het kruimelig is. Laat in de koelkast koelen.
8. 7
   Voor de Puddinglaag
9. 8
   Klop in een kleine pan de melk, suiker, maizena, eidooiers en vanille-extract door elkaar. Kook op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, tot het mengsel indikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
10. 9
    Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 6 gelijke cirkels (ongeveer 12 cm in diameter). Plaats de deegcirkels op de voorbereide bakplaat.
11. 10
    Verspreid een dunne laag van het puddingmengsel over het midden van elke deegcirkel, laat een rand van ongeveer 1,5 cm vrij.
12. 11
    Verdeel de blauwe bessen gelijkmatig over de puddinglaag.
13. 12
    Vouw de randen van de galettes over de vulling, zodat er een rustieke vorm ontstaat.
14. 13
    Bestrooi de kruimeltopping gelijkmatig over de blauwe bessen vulling.
15. 14
    Bak de galettes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
16. 15
    Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ze serveert. Bestrooi met poedersuiker, indien gewenst.