Porties
Eenheden
Baktijd
18 minuten
Ingrediënten
- Om te bestrijken
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F), boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
2
Vouw de deeglap dubbel en druk hem voorzichtig aan. Snijd in 12 driehoeken.
-
3
Bestrijk ze met het mengsel van eidooier en melk, bestrooi met parelsuiker en bak ze in 18–22 minuten goudbruin. Laat ze helemaal afkoelen.
-
4
Wrijf de suiker en de citroenrasp door elkaar. Meng dit glad met de eidooiers, de maizena, het merg van het vanillestokje en een scheutje van de melk.
-
5
Verwarm de rest van de melk samen met het uitgeschraapte vanillestokje. Haal het stokje eruit, klop het eimengsel erdoor en laat het al roerend indikken. Roer het citroensap en de boter erdoor. Dek af met plasticfolie direct op de room en laat helemaal afkoelen.
-
6
Roer de koude banketbakkersroom kort glad en doe hem in een spuitzak.
-
7
Snijd de deegdriehoekjes horizontaal doormidden, spuit de citroen-vanillebanketbakkersroom erop, leg de bovenkanten terug en bestuif ze licht met poedersuiker.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
