Vanilla Cream Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Vanille Roomhoorntjes

Vanilla Cream Horns

Deze versie van de klassieke roomhoorntjes combineert een zacht, licht zoet gistdeeg met een heerlijke vanilleroomvulling.

Delen
Hoeveelheid
Voorbereiding 1 uur
Baktijd 20 minuten

Ingrediënten

  • Om te bestrijken

Bereiding

  1. 1
    Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe de gist, 1 tl suiker en 2-3 el lauwe melk in het kuiltje. Roer het losjes door en laat 10 minuten staan tot het gaat bruisen.
  2. 2
    Voeg de rest van de melk, de boter, suiker en het ei toe aan het gistmengsel en kneed er een glad deeg van. Dek af en laat 1 uur rijzen.
  3. 3
    Verwarm voor de room de melk en haal hem van het vuur voordat hij kookt. Mix suiker, eierdooiers en maïzena. Roer er langzaam de hete melk doorheen, giet alles terug in de pan en laat op middelhoog vuur indikken. Haal van het vuur, roer er de boter en vanille-extract doorheen, dek af en laat afkoelen. Spatel er, zodra de room is afgekoeld, de slagroom doorheen.
  4. 4
    Verdeel het deeg in 12-13 bollen (ongeveer 35 g per stuk), rol ze uit tot lange repen en wikkel ze om ingevette aluminium hoorntjesvormen. Bestrijk met losgeklopte eierdooier en bak op 180°C (350°F) 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
  5. 5
    Leg na het bakken een schone doek over de hoorntjes en laat ze helemaal afkoelen, zodat ze zacht blijven.
  6. 6
    Haal de hoorntjes, als ze zijn afgekoeld, uit de vormen en vul ze met de vanilleroom. Bestrooi met poedersuiker.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Gistdeeg

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

7 dagen gratis met de Starter Baking Set

FAQ

Vragen over Vanilla Cream Horns

Ja, je kunt zelf kegels vormen van stevig aluminiumfolie en die goed invetten, net als de metalen vormen. Maak ze stevig genoeg, zodat ze hun vorm houden terwijl het deeg bakt. Wikkel de deegstrips op dezelfde manier eromheen en bak ze zoals gewoonlijk.

Verse gist werkt prima in plaats van droge gist, maar gebruik de hoeveelheid die op de verpakking staat voor 250 g bloem. Bij de vulling zorgt de slagroom ervoor dat de vanillecrème lekker luchtig en licht wordt, dus je laat hem het best niet weg. Als je van een stevigere vulling houdt, kun je ook gewoon de afgekoelde vanillevla serveren, al wordt de structuur dan wat dichter.

Je kunt eerst de vanillevla maken, afdekken en laten afkoelen, en daarna koud bewaren tot je de slagroom erdoor wilt spatelen. De gebakken hoorntjes kun je ook van tevoren maken, zolang ze helemaal zijn afgekoeld. Vul ze vlak voor het serveren, zodat het deeg zacht blijft en de crème niet opzuigt.

Bewaar ze afgedekt in de koelkast, want de vulling bevat melk, eigeel en slagroom. De hoorntjes worden door de crème langzaam zachter, dus ze smaken het lekkerst vers. Wil je ze langer bewaren, bewaar de hoorntjes dan ongevuld in een luchtdichte trommel en vul ze pas als je ze nodig hebt.

Droge hoorntjes komen meestal doordat ze te lang gebakken zijn, voorbij het gouden stadium, of doordat de doek na het bakken is weggelaten, die ze tijdens het afkoelen zacht houdt. Als ze blijven plakken, waren de kegels waarschijnlijk niet goed genoeg ingevet, of zijn de hoorntjes er nog warm afgehaald. Vet royaal in voordat je het deeg eromheen wikkelt en laat ze helemaal afkoelen, dan glijden ze er zo af.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Alle recepten bekijken