Porties
Eenheden
Baktijd
20 minuten
Ingrediënten
- Voor het gistdeeg
- Voor de vanillecrème (banketbakkersroom)
- Om te bestrijken en te bestuiven
Bereiding
-
1
Voor de vanillecrème: breng de melk met het vanille-extract aan de kook. Klop de eidooier, suiker en maizena glad. Giet de hete melk er al roerend langzaam bij, doe alles terug in de pan en laat het koken tot het dik wordt. Roer de boter erdoor, dek de crème direct op het oppervlak af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
-
2
Voor het gistdeeg: zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje. Doe de gist, 1 tl suiker en een beetje lauwe melk in het kuiltje en laat 10 minuten staan. Voeg de rest van de melk, de suiker, het zout, het ei en het vanille-extract toe en kneed alles. Voeg geleidelijk de zachte boter toe en kneed tot een glad deeg. Dek af en laat 60-75 minuten rijzen.
-
3
Verdeel het deeg in 8-9 stukken en vorm er bolletjes van. Rol elk bolletje uit tot een ovaal. Leg ongeveer 1 el vanillecrème aan één kant van het ovaal, vouw het onderste deel over de crème en druk goed dicht.
-
4
Snijd het bovenste deel van het ovaal (de open kant) vanaf de korte kant in dunne reepjes. Rol het broodje voorzichtig schuin op en draai het aan het eind een beetje, zodat de klassieke halvemaanvorm ontstaat.
-
5
Leg de broodjes op een bakplaat, dek ze af en laat ze nog 20-30 minuten rijzen. Bestrijk ze met eidooier en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 18-20 minuten goudbruin.
-
6
Bestuif ze na het afkoelen met poedersuiker en geniet ervan. Warm of koud - deze broodjes zijn altijd heerlijk zacht.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
