Porties
Eenheden
Baktijd
25 minuten
Ingrediënten
- Voor de crumble
- Om te bestuiven
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C / 350°F (boven-/onderwarmte) en bekleed een muffinvorm voor 6 muffins met papieren muffinvormpjes.
-
2
Was de sinaasappel goed, rasp de schil fijn en pers het sap uit (ongeveer 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp).
-
3
Wrijf de suiker en de geraspte sinaasappelschil met je vingertoppen door elkaar tot het geurig en een beetje vochtig wordt – zo komen de natuurlijke oliën vrij.
-
4
Voeg het ei, de olie, de melk, het sinaasappelsap en het vanille-extract toe aan het suikermengsel en meng tot alles gecombineerd is. Klop in een aparte kom de bloem, de gemalen amandelen, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig tot het net gemengd is – het beslag moet zacht en romig blijven.
-
5
Wrijf voor de crumble de boter, de bloem, de suiker en de sinaasappelschil door elkaar tot een kruimelig geheel. Meng er het amandelschaafsel en de gehakte amandelen doorheen.
-
6
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bedek royaal met het amandelcrumble-mengsel.
-
7
Bak ongeveer 25 minuten, tot ze goudbruin zijn en een prikker die je in het midden steekt er schoon uit komt.
-
8
Laat even afkoelen en bestuif dan met poedersuiker voor het serveren. Mals, boterig en vol frisse sinaasappelgeur – met een subtiele amandelknapper en een goudbruine crumble-top.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
