Name: Sinaasappel crumble muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 1 grote biologische sinaasappel (levert ongeveer 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp sap op); 150 g bloem (1 ¼ cups); 40 g geblancheerde gemalen amandelen (⅓ cup); 1 tl bakpoeder; 1 snufje zout; 80 g suiker (⅓ cup + 1 tbsp); 1 ei (medium); 60 ml zonnebloemolie (¼ cup); 60 ml melk (¼ cup); 1 tl vanille-extract; geraspte schil van de sinaasappel; 40 g bloem (⅓ cup); 25 g koude boter (2 tbsp); 25 g suiker (2 tbsp); een beetje geraspte sinaasappelschil; 1-2 el amandelschaafsel en gehakte amandelen; poedersuiker

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Cakebeslag

Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
Communitychat en e-book met 100 recepten

Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Orange Crumble Muffins

Kan ik sinaasappelsap uit een fles gebruiken in plaats van een verse sinaasappel?

Je kunt de 100 ml sap vervangen, maar dan mis je de geraspte schil, die in dit recept het grootste deel van het sinaasappelaroma levert. De schil wordt door de suiker gewreven en gaat ook in de crumble, dus sap uit een fles alleen geeft een veel vlakkere smaak. Heb je geen verse sinaasappels, gebruik dan sap uit een fles plus onbehandelde gedroogde sinaasappelschil, en weet dat het resultaat milder wordt.

Wat kan ik gebruiken in plaats van de gemalen amandelen?

De 40 g gemalen gebleekte amandelen zorgen voor vocht en een zachte kruim, dus vervang ze door een andere fijngemalen noot zoals hazelnoten, of door hetzelfde gewicht aan bloem. Met bloem in plaats van amandelen worden de muffins iets droger en steviger, dus houd de baktijd van 25 minuten in de gaten. Voor de crumble kun je de amandelschaafsels gewoon weglaten als je een notenvrije bovenkant wilt.

Hoe bewaar ik de muffins en hoe lang blijven ze vers?

Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte bak bij kamertemperatuur - de olie en het sinaasappelsap in het beslag houden ze een paar dagen vochtig. Zet ze niet in de koelkast, want dat droogt de kruim uit. Voeg de poedersuiker pas vlak voor het serveren toe, want die lost na verloop van tijd op het oppervlak op.

Kan ik iets van tevoren voorbereiden?

Ja - het crumblemengsel van bloem, koude boter, suiker en sinaasappelschil kun je van tevoren door elkaar wrijven en koel houden tot je het nodig hebt, waardoor de boter ook mooi koud blijft. Je kunt de schil ook alvast raspen en het sap uitpersen. Het beslag zelf meng je het best vlak voor het bakken, want het bakpoeder begint te werken zodra de natte en droge ingrediënten elkaar raken.

Wat zijn de meest gemaakte fouten bij deze muffins?

De grootste is te lang mengen nadat de bloem erin is gegaan - roer alleen tot het gemengd is, anders worden de muffins taai in plaats van mals. Een andere is zachte boter gebruiken voor de crumble: die moet koud zijn, zodat hij tot echte kruimels wordt gewreven en niet tot een pasta. Sla tot slot het wrijven van de schil door de suiker niet over, want die stap maakt de oliën vrij die de muffins hun frisse sinaasappelaroma geven, en test met een prikker rond de 25 minuten in plaats van alleen op de kleur te vertrouwen.

Kom bij onze community!

Onze nieuwsbrief zit niet vol met vervelende aanbiedingen: hij geeft je juist echte waarde. Denk aan heerlijke recepten, leuk nieuws uit de community en nog veel meer!

Sinaasappel crumble muffins

Ingrediënten

Bereiding

Video

Bak het stap voor stap met video

Vragen over Orange Crumble Muffins

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi

Appeltaartjes

Appelrol

Topfengolatschen

Blauwe bessencroissants

Abrikozen-kruimelbroodjes

Appelrozen

Maritozzi