Porties
Eenheden
Baktijd
20 minuten
Ingrediënten
- Voor de amandelcake
- Voor de roomvulling
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 170 °C / 340 °F (boven- en onderwarmte). Bekleed de bakvorm met bakpapier.
-
2
Klop de eieren, suiker en het zout 5-6 minuten tot het mengsel heel licht en luchtig is.
-
3
Meng de bloem, gemalen amandelen, kokosrasp (optioneel) en bakpoeder, en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
-
4
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm en bak 20-25 minuten. Laat helemaal afkoelen.
-
5
Snijd de cake eenmaal horizontaal doormidden.
-
6
Klop de slagroom met de versteviger stijf. Meng in een aparte kom de kwark (of het roomkaasmengsel) met de poedersuiker en vanille tot een glad mengsel, en spatel er dan voorzichtig de slagroom door.
-
7
Spatel de mandarijnen voorzichtig door de room.
-
8
Verdeel de room gelijkmatig over de onderste cakelaag en leg de bovenste laag erop.
-
9
Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker en versier met mandarijnpartjes. Simpel, sappig en heerlijk in balans - een luchtige taart die altijd indruk maakt en door iedereen geliefd is.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
