Mandarin Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandarijnroomtaart

Mandarin Cream Cake

Een luchtige amandelcake met een subtiele kokossmaak, gevuld met een fijne kwark-slagroomvulling en sappige mandarijnen - een tijdloze taart die altijd lukt.

Delen
Porties
12 plakken
Baktijd 20 minuten

Ingrediënten

  • Voor de amandelcake
  • Voor de roomvulling

Bereiding

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 170 °C / 340 °F (boven- en onderwarmte). Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  2. 2
    Klop de eieren, suiker en het zout 5-6 minuten tot het mengsel heel licht en luchtig is.
  3. 3
    Meng de bloem, gemalen amandelen, kokosrasp (optioneel) en bakpoeder, en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
  4. 4
    Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm en bak 20-25 minuten. Laat helemaal afkoelen.
  5. 5
    Snijd de cake eenmaal horizontaal doormidden.
  6. 6
    Klop de slagroom met de versteviger stijf. Meng in een aparte kom de kwark (of het roomkaasmengsel) met de poedersuiker en vanille tot een glad mengsel, en spatel er dan voorzichtig de slagroom door.
  7. 7
    Spatel de mandarijnen voorzichtig door de room.
  8. 8
    Verdeel de room gelijkmatig over de onderste cakelaag en leg de bovenste laag erop.
  9. 9
    Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker en versier met mandarijnpartjes. Simpel, sappig en heerlijk in balans - een luchtige taart die altijd indruk maakt en door iedereen geliefd is.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak het stap voor stap met video

Bijpassende cursusmodule: Cakebeslag

  • Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
  • 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
  • Communitychat en e-book met 100 recepten
Ontdek de Baking Club

Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar

1 jaar inbegrepen bij de Bakset + bakcursus & Baking Club

FAQ

Vragen over Mandarin Cream Cake

Alle luchtigheid komt hier van de eieren, dus het is belangrijk om ze de volle 5-6 minuten met de suiker en het zout te kloppen - het mengsel moet bleek en zichtbaar luchtig zijn voordat er iets anders bij komt. Vouw daarna de bloem, amandelen, kokos en het bakpoeder voorzichtig met de hand erdoor; roeren of de mixer gebruiken slaat de lucht er meteen weer uit. De oven openen tijdens de eerste 15 minuten kan de biscuit ook laten inzakken.

Ja - roomkaas of dikke Griekse yoghurt werkt als je geen kwark hebt, en het recept zelf staat een roomkaasmengsel als alternatief toe. Kies iets stevigs en niet waterigs, want een vloeibare basis houdt de slagroom niet vast en de vulling zakt in tussen de lagen. Proef voordat je erdoor vouwt, want verschillende producten verschillen in zuurgraad en misschien wil je de 60 g poedersuiker aanpassen.

Dit is de meest voorkomende manier waarop de taart mislukt. Overgebleven siroop maakt de vulling dun, lost de slagroom op en kan de onderste biscuitlaag tot een zompige bodem laten doorweken. Laat de 180 g mandarijnen uitlekken in een zeef en dep ze dan droog op keukenpapier, en houd de partjes voor de decoratie apart tot vlak voor het serveren.

Hij wordt met de tijd eigenlijk beter, want hij moet sowieso minstens 2 uur in de koelkast om te stollen - de avond ervoor in elkaar zetten werkt goed. Bak de biscuit een dag van tevoren en bewaar hem ingepakt bij kamertemperatuur, of vul de taart helemaal en zet hem een nacht koel. Voeg de poedersuiker en de mandarijnpartjes pas vlak voor het serveren toe, want de suiker lost op en het fruit gaat vocht afgeven op het oppervlak.

Door de kwark, de room en het fruit hoort hij in de koelkast, losjes afgedekt, zodat de biscuit niet uitdroogt en de room geen andere geuren opneemt. Reken erop dat je hem binnen een paar dagen opeet - de mandarijnen geven na verloop van tijd vocht af en maken de lagen zacht. Invriezen is hier geen goede optie, want de opgeklopte kwarkroom schift als hij ontdooit.

heerlijk, getest en klaar om te inspireren

Ontdek 700+ heerlijke recepten

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Appeltaartjes

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Appelrol

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blauwe bessencroissants

apricot streusel buns
Brioche

Abrikozen-kruimelbroodjes

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Appelrozen

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Alle recepten bekijken