Madeleines

Bereiding

1. 1
   Smelt de boter en laat hem iets afkoelen.
2. 2
   Wrijf de suiker met de citroenrasp tussen je vingers tot de suiker lekker ruikt en een beetje vochtig is.
3. 3
   Voeg de eieren en de snuf zout toe en klop een paar minuten tot het mengsel licht, romig en luchtig is.
4. 4
   Roer de vanille erdoor.
5. 5
   Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
6. 6
   Voeg de gesmolten, lauwwarme boter toe en spatel tot je een glad beslag hebt.

Niets plakt. Alles laat los.

Je cake komt er elke keer schoon uit.

• Dubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij
• Gealuminiseerd staal met 10 jaar garantie
• 1 jaar bakcursus + e‑book inbegrepen

Bakset + bakcursus & E-book · 89,90 €

Bekijk het bakset

1. 7
   Dek het beslag af en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten (beter 2-3 uur of een nacht). Dit is het geheim van de typische bolle bult.
2. 8
   Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) boven- en onderwarmte. Vet de madeleinevorm in en bestuif hem licht met bloem.
3. 9
   Doe, afhankelijk van je vorm, 1-2 theelepels koud beslag in elk kuiltje (vul ze maar voor ongeveer ¾ en strijk het niet glad, het beslag vloeit vanzelf uit).
4. 10
   Bak de Madeleines ongeveer 10-12 minuten, tot de randjes goudbruin zijn en de bult is gerezen.
5. 11
   Laat even afkoelen, haal ze dan uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.