Porties
Eenheden
Baktijd
18 minuten
Ingrediënten
- Voor het bestrijken
Bereiding
-
1
Meng bloem, suiker, gist en zout. Voeg melk, ei en boter toe en kneed tot een soepel deeg (8-10 minuten). Dek af en laat 60-90 minuten rijzen.
-
2
Verdeel het deeg in 10 stukken (elk ongeveer 50 g), bol ze op en maak ze daarna licht ovaal.
-
3
Leg ze op een bakplaat, laat ze nog 15-20 minuten rijzen en bestrijk ze daarna met het mengsel van eidooier en melk.
-
4
Bak ze 18-22 minuten op 180°C (350°F) tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
-
5
Verwarm voor de vulling de melk. Klop eidooier, suiker en maïzena door elkaar, giet de hete melk erbij en laat het al roerend indikken.
-
6
Roer er citroensap, rasp en boter door. Dek af met plasticfolie op de crème en laat afkoelen, klop daarna glad.
-
7
Maak aan de zijkant van elk broodje een klein gaatje en spuit ze vol met de citroencrème.
-
8
Meng poedersuiker met citroensap tot een dik glazuur, spuit er lijnen mee over de broodjes en bestuif ze licht met poedersuiker. Superzachte brioche met een romig citroenhart en een strakke, elegante afwerking
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
