Appelbollen

Bereiding

1. Voor het Deeg
2. 1
   Meng in een kleine kom de droge gist met 1-2 eetlepels lauwe melk en een beetje suiker. Laat het ongeveer 5-10 minuten rusten totdat de gist geactiveerd is en bubbels vormt.
3. 2
   Meng in een grote kom de bloem met de resterende suiker en een snufje zout. Voeg de melk, het geklopte ei, vanille-extract en het geactiveerde gistmengsel toe. Meng goed.
4. 3
   Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe aan het deeg en kneed totdat alles gelijkmatig verdeeld is en het deeg glad wordt. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 1 uur, totdat het in omvang verdubbeld is.
5. 4
   Was ondertussen de appels en snijd ze in dunne plakken. Doop de appelschijfjes in citroensap om verkleuring te voorkomen.
6. 5
   Verdeel het gerezen deeg in 9-10 gelijke ballen. Rol elke bal in een ovale vorm en maak een inkeping van beide zijden naar het midden, maar niet helemaal door.
7. 6
   Vouw de bovenste helften van de ovalen lichtjes om een gevlochten effect te creëren. Rol de onderste 2 delen van het deeg op.
8. 7
   Leg de appelschijfjes op de bovenste helft van de ovalen en vouw het deeg voorzichtig erover om een rozenvorm te creëren. Wikkel de onderste deeguiteinden om de roos.
9. 8
   Dek de gevormde appelbollen af en laat ze opnieuw rijzen gedurende nog eens 30-45 minuten, totdat ze in omvang verdubbeld zijn.
10. 9
    Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de bollen met een mengsel van eigeel en melk en bestrooi met bruine suiker.
11. 10
    Bak de appelbollen in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
12. 11
    Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Bestrijk voor het serveren de appelschijfjes met ahornsiroop en bestuif de zijkanten met poedersuiker.