Oranje Brioche

Bereiding

1. Voor het Deeg
2. 1
   Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de gist, 1-2 el lauwe melk en 1 tl suiker toe in het kuiltje, roer voorzichtig en laat het 5-10 minuten staan tot het bubbelt. Voeg de overige ingrediënten toe en meng kort, kneed het deeg vervolgens 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Voeg geleidelijk de boter toe terwijl je kneedt tot deze volledig is opgenomen.
3. 2
   Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur, of tot het in omvang verdubbeld is.
4. 3
   Rol het deeg uit tot een rechthoek op een met bloem bestoven oppervlak en bestrijk het gelijkmatig met sinaasappelmarmelade. Rol het stevig op vanaf de lange kant om een rol te vormen, snijd de rol vervolgens in de lengte in twee gelijke strengen.
5. 4
   Draai de twee strengen twee keer om elkaar heen om een vlecht te vormen en plaats deze in een met bakpapier beklede cakevorm. Laat het opnieuw rijzen voor 1-1,5 uur tot het omhoog komt en bijna de bovenkant van de vorm bereikt.
6. 5
   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de eidooier met de melk en bestrijk de brioche met het mengsel. Gebruik een scherp mes om verschillende inkepingen bovenop te maken en bestrooi met parelsuiker.
7. 6
   Bak de brioche ongeveer 30-35 minuten, of tot hij goudbruin is. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
8. 7
   Laat de brioche volledig afkoelen voordat je hem snijdt, zodat de jam kan opstijven en het deeg kan steviger worden. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.