Kersen-puddingflapjes

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht), bak ongeveer 20 minuten.
2. 2
   Maak de pudding: meng het puddingpoeder in een steelpan met 2 eetlepels suiker. Voeg beetje bij beetje 6 eetlepels koude melk toe en roer tot een glad mengsel. Breng de rest van de melk in een andere steelpan aan de kook. Voeg zodra de melk kookt al roerend het puddingmengsel toe. Blijf roeren tot de pudding indikt en mooi romig is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. 3
   Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en snijd het in zes gelijke stukken.
4. 4
   Verdeel op de ene helft van elk stuk deeg wat pudding en leg daar een paar van de kersenpartjes op.
5. 5
   Vouw de andere helft van het deeg over de vulling en druk de randen goed aan om de flapjes te sluiten. Bestrijk de bovenkant van elk flapje met het ei-melkmengsel.
6. 6
   Leg de gevulde kersenflapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze de aangegeven tijd in de voorverwarmde oven. Bak de flapjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. 7
   Haal de kersen-puddingflapjes na het bakken uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
8. 8
   Bestuif de flapjes vlak voor het serveren met poedersuiker voor een extra zoet accent.