Palmiers

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C (390°F) boven- en onderwarmte of 180°C (355°F) hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Strooi wat suiker op je werkblad en rol het bladerdeeg daarop uit. Strooi ook royaal suiker over de bovenkant. (Optioneel: meng er kaneel of vanillesuiker doorheen.)
3. 3
   Eerste vouw: vouw de rechter- en linkerkant naar het midden. Druk licht aan en strooi er wat suiker over.
4. 4
   Tweede vouw: vouw beide kanten opnieuw naar het midden en strooi er weer suiker over.
5. 5
   Laatste vouw: vouw de twee lange kanten op elkaar, zodat je een lange rol krijgt. Leg de rol 15-20 minuten in de koelkast, dan snijdt hij makkelijker.
6. 6
   Snijd het deeg in plakjes van ongeveer 1 cm (0.4 in) dik en leg ze met wat ruimte ertussen op de bakplaat (ze lopen tijdens het bakken uit).
7. 7
   Bak ze tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.