Turkse Appelgebakjes

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Meng de bloem, boter, poedersuiker, bakpoeder en vanille-extract in een kom. Wrijf het mengsel met je handen tot het kruimelig is. Voeg het ei en de yoghurt toe en kneed snel tot een glad deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
3. 2
   Voor de vulling
4. 3
   Kook in een pan op middelhoog vuur de geraspte appels met suiker en kaneel totdat de vloeistof verdampt. Roer de walnoten erdoor (indien gebruikt). Laat de vulling volledig afkoelen.
5. 4
   Verdeel het deeg in 14 gelijke stukken, elk ongeveer 30 g.
6. 5
   Rol elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak in een ovale vorm. Plaats een theelepel van de appelvulling aan de onderrand van de ovaal. Gebruik een mes of deegroller om stroken in het bovenste deel van het deeg te snijden. Rol het deeg van onder naar boven, waarbij je de vorm lang houdt. Plaats de gebakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
7. 6
   Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
8. 7
   Laat de gebakjes volledig afkoelen en bestrooi ze dan royaal met poedersuiker.