Appelhoorntjes

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist met een beetje suiker en 2 tbsp van de lauwe melk in het kuiltje. Roer het licht door en laat de gist ongeveer 10 minuten opkomen.
3. 2
   Voeg daarna de rest van de lauwe melk, de suiker, het zout, de zachte boter en het ei toe aan het gistmengsel. Kneed alles tot een soepel deeg dat loslaat van de rand van de kom. Dek af en laat het deeg op een warme plek ongeveer 30 tot 60 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
4. 3
   Voor de vulling
5. 4
   Maak ondertussen de vulling: smelt de boter in een pan en voeg de appelblokjes, de suiker en de kaneel toe. Laat het mengsel op middelhoog vuur ongeveer 7-8 minuten koken tot de appel zacht is. Laat de vulling afkoelen.
6. 5
   Verdeel het gerezen deeg in tien gelijke stukken (van ongeveer 50 g). Rol elk stuk uit tot een driehoek, leg een theelepel appel-kaneelvulling op de brede kant en vouw het deeg eroverheen. Maak een paar inkepingen in het resterende deeg, zodat je die na het oprollen aan de bovenkant ziet zitten.
7. 6
   Bestrijk de hoorntjes met een mengsel van losgeklopt eigeel en 1 tsp melk.
8. 7
   Bak de hoorntjes in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) in ongeveer 15-20 minuten goudbruin. Laat ze na het bakken afkoelen, dek ze af met een schone doek en bestuif ze met poedersuiker.