Cardamom Knots

Bereiding

1. 1
   Meng de bloem en kardemom in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe een beetje van de lauwwarme melk met een deel van de suiker en de gedroogde gist in het kuiltje en laat dit ongeveer 10 minuten staan tot het gaat schuimen.
2. 2
   Voeg de overige ingrediënten toe en kneed alles in ongeveer 8-10 minuten tot een soepel, zacht deeg. Dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot het duidelijk in volume is verdubbeld.
3. 3
   Meng voor de vulling de boter, suiker en kardemom tot een glad, smeerbaar mengsel.
4. 4
   Rol het deeg uit tot een rechthoek en verdeel het kardemombotermengsel er gelijkmatig over.
5. 5
   Vouw de ene kant naar het midden en klap daarna de andere kant eroverheen.
6. 6
   Snijd het deeg in 8-10 even brede repen.
7. 7
   Snijd elke reep in de lengte één keer doormidden, maar laat één uiteinde heel.
8. 8
   Rek de slierten voorzichtig een beetje uit, draai ze losjes in elkaar en wikkel ze om je vingers tot een knoop. Stop het uiteinde onder de knoop.
9. 9
   Leg de knopen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog ongeveer 20 minuten rijzen.
10. 10
    Bestrijk ze met het mengsel van eigeel en melk.
11. 11
    Bak ze op 180°C (350°F), boven- en onderwarmte, in ongeveer 18-22 minuten goudbruin.