Porties
Eenheden
Voorbereiding
60 minuten
Baktijd
25 minuten
Ingrediënten
- voor het gevlochten zoete brood
Bereiding
-
1
Los de droge gist in een kom op in lauwe melk en laat dit ongeveer 5-10 minuten staan tot de gist actief is. Voeg dan de suiker, gesmolten boter, het ei en een snufje zout toe.

-
2
Voeg de bloem beetje bij beetje toe aan het gistmengsel en kneed er een soepel deeg van. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten. Het deeg moet elastisch zijn en niet plakken. Voeg zo nodig nog wat bloem toe.

-
3
Doe het deeg in een kom, dek af en laat het op een warme plek ongeveer 1-1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

-
4
Kneed het gerezen deeg kort door, verdeel het in drie even grote bollen en laat ze afgedekt 10 minuten rusten. Rol daarna elke bol tot een streng van ongeveer 40 cm. Vlecht de strengen in elkaar.

-
5
Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat nog 30-45 minuten rijzen, tot de vlecht iets is opgekomen. Klop 1 eidooier los met een eetlepel melk of room en bestrijk de vlecht hiermee. Eventueel: bestrooi met amandelen en parelsuiker.

-
6
Verwarm de oven 5 minuten voor het bakken voor op 180°C (356°F), boven- en onderwarmte.

-
7
Bak de vlecht in de voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten goudbruin.

-
8
Laat afkoelen, snijd in plakken en smakelijk eten!
Video
Braided Sweet Bread Questions








