Porties
Eenheden
Baktijd
18 minuten
Ingrediënten
- Voor het zanddeeg
- Voor de appelvulling
- Voor de banketbakkersroom
- Voor de afwerking
Bereiding
- Voor de appelvulling
-
1
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes. Meng met citroensap, suiker, kaneel en maizena.
-
2
Bak ze kort in een pan op middelhoog vuur tot ze net zacht zijn. Laat goed uitlekken en afkoelen.
- Voor de banketbakkersroom
-
3
Verwarm 200 ml van de melk met het vanille-extract.
-
4
Klop in een aparte kom de eidooier, suiker, maizena en de resterende 50 ml melk door elkaar.
-
5
Voeg de hete melk al kloppend langzaam bij het eimengsel, giet alles terug in de pan en laat het al roerend indikken.
-
6
Roer de boter erdoor, dek af met vershoudfolie (direct op de room) en laat volledig afkoelen.
- Voor het zanddeeg
-
7
Kneed de boter, poedersuiker, vanillesuiker, zout, eidooier en yoghurt snel tot een net samenhangend geheel.
-
8
Voeg de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Laat ongeveer 30 minuten koud worden.
-
9
Rol het deeg ongeveer 3-4 mm dik uit. Steek er rondjes uit (ca. 10 cm Ø) met een gekartelde uitsteker.
-
10
Druk het midden van elk rondje licht aan met je vingers en trek de randjes iets omhoog. Prik het midden in met een vork.
-
11
Verdeel ongeveer 1 el banketbakkersroom over het midden en houd een rand van 0,5 cm vrij. Schep de appelvulling erop en bestrooi met amandelschaafsel.
-
12
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180 °C (350 °F) in ongeveer 18-20 minuten lichtgoudbruin.
-
13
Bestuif ze na het afkoelen met poedersuiker. Luchtig, elegant en gewoon heerlijk - met deze taartjes maak je zeker indruk.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
