Abrikozen Cheesecake Tartelettes

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) boven/onderwarmte. Vet de tartelettevormpjes goed in.
2. 2
   Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 6 gelijke cirkels met behulp van de tartelettevormpjes als uitsteker. Plaats de deegcirkels voorzichtig in de ingevette vormpjes en druk zachtjes vanuit het midden naar buiten om een verhoogde rand te vormen. Prik de bodem meerdere keren met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opbolt.
3. 3
   Klop in een kom de roomkaas met suiker tot een romige massa. Voeg het ei, vanille-extract, Griekse yoghurt, citroensap en maizena toe en meng tot een gladde massa. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorbereide bladerdeegbodems.
4. 4
   Snijd de abrikozen in kleine stukjes en verspreid ze over de cheesecakevulling.
5. 5
   Bak de tartelettes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin is en de vulling is gestold. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
6. 6
   Verwijder de tartelettes voorzichtig uit de vormpjes. Borstel de bovenkant van de afgekoelde tartelettes met ahornsiroop voor een mooie glans en een zoete toets.
7. 7
   Strooi tenslotte een beetje poedersuiker over de tartelettes.