Un Kurabiyesi (Turkse Shortbread) Recept

Bereiding

1. 1
   Smelt de boter volledig op laag vuur en laat het een paar minuten staan zodat de karnemelk kan scheiden. Giet voorzichtig de geklaarde boter in een kom, laat de karnemelk achter.
2. 2
   Plaats de geklaarde boter ongeveer 10 minuten in de vriezer tot deze iets stevig maar niet bevroren is.
3. 3
   Meng in een mengkom de stevige geklaarde boter en het vanille-extract. Meng goed met een lepel tot een gladde massa.
4. 4
   Voeg de zonnebloemolie toe en meng grondig. Zeef de maizena en poedersuiker erbij en meng tot het mengsel romig is.
5. 5
   Voeg geleidelijk de bloem in kleine hoeveelheden toe en kneed voorzichtig tot een zacht, glad deeg ontstaat. Het deeg moet zacht en kneedbaar blijven.
6. 6
   Verdeel het deeg in drie porties. Rol elke portie in de vorm van een worst. Gebruik een vork om lichte strepen langs de bovenkant en zijkanten van elke worst te drukken.
7. 7
   Snijd de worsten in stukken van ongeveer 2,5-3 cm lang en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
8. 8
   Verwarm de oven voor op 150°C (300°F) met de boven- en onderwarmte-instelling. Bak de koekjes 10 minuten op het middenrek.
9. 9
   Verlaag na 10 minuten de oventemperatuur naar 100°C (210°F) en bak nog eens 10 minuten.
10. 10
    Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat, omdat ze kwetsbaar en zacht zijn als ze warm zijn.
11. 11
    Bestrooi de koekjes eenmaal afgekoeld royaal met poedersuiker.