Porties
Eenheden
Voorbereiding
45 minuten
Baktijd
30 minuten
Ingrediënten
- Voor de Diplomaatroom
- Voor het Korstdeeg
- Voor de Vulling
Bereiding
- Voor Diplomaatroom
-
1
Bereid de diplomaatroom: Breng de melk aan de kook. Klop in een kom de eidooiers en suiker tot een bleke massa. Voeg de maizena toe en meng goed.
-
2
Giet langzaam de hete melk over het eimengsel terwijl je constant klopt. Zet terug in de pan en kook tot het indikt. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Laat afkoelen met plasticfolie direct op het oppervlak.
- Klop de slagroom stijf. Vouw voorzichtig door de afgekoelde banketbakkersroom. Koel.
-
3
Voor het deeg, meng bloem, boter, poedersuiker, eidooier, vanille en zout. Kneed tot een bal en laat 30 minuten koelen.
- Rol het deeg uit, bekleed de tartletvormpjes en prik met een vork. Blind bakken op 180°C gedurende 15 minuten, verwijder dan de gewichten en bak nog eens 15 minuten. Laat afkoelen.
-
4
Verspreid de jam over de afgekoelde tartletbodems. Top met diplomaatroom.
-
5
Snijd de aardbeien, bestrooi met citroensap. Rangschik bovenop de room.
-
6
Koel de tartelettes een paar uur om op te stijven.
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
