Fruittaartjes

Bereiding

1. Voor het korstdeeg
2. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F)
3. 2
   Meng in een kom de bloem, poedersuiker en het zout
4. 3
   Snijd de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt
5. 4
   Voeg het koude ei, het ijskoude water en het vanille-extract toe
6. 5
   Meng tot er een deeg ontstaat
7. 6
   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast
8. 7
   Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek cirkels uit die in de vormpjes passen
9. 8
   Druk het deeg in de vormpjes en prik de bodem in met een vork
10. 9
    Bak 10-12 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn
11. Laat afkoelen voordat je ze vult. Voor de citroencrème
12. 10
    Doe de melk, suiker, eidooiers, maïzena en bloem samen in een steelpan
13. 11
    Verwarm op middelhoog vuur en klop voortdurend door tot het mengsel indikt
14. 12
    Haal van het vuur en roer de boter, het citroensap en de rasp erdoor
15. 13
    Laat afkoelen
16. 14
    Vul de taartbodems met de afgekoelde citroencrème
17. 15
    Versier met frambozen en blauwe bessen
18. 16
    Serveren en genieten maar!