Baklava Cheesecake Tartelettes

Bereiding

1. Voor het deeg
2. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C en vet 6 holtes van een muffinvorm licht in.
3. 2
   Bestrijk elke laag filodeeg royaal met gesmolten boter en stapel ze op elkaar.
4. 3
   Snijd het gestapelde filodeeg in zes gelijke cirkels of vierkanten, elk ter grootte van de muffinvorm.
5. 4
   Plaats elk stuk filodeeg in een holte van de muffinvorm en druk het voorzichtig tegen de zijkanten om de vorm aan te passen.
6. Voor de pistache-laag
7. 5
   Meng in een kleine kom de gemalen pistachenoten, poedersuiker en gesmolten boter. Verspreid dit mengsel gelijkmatig over het filodeeg in de muffinvormen.
8. 6
   Bak de filodeegbodems met de pistachevulling in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
9. Voor de vulling
10. 7
    Bereid ondertussen de kaasvulling voor door roomkaas, suiker, vanille-extract, citroenschil, slagroom, maizena en ei in een kom goed te mengen.
11. 8
    Giet na het voorbakken de kaasvulling over de voorgebakken pistache baklava-laag en verdeel het gelijkmatig.
12. 9
    Bak de tartelettes in de voorverwarmde oven nog eens 20-25 minuten of totdat de vulling licht is gestold en het deeg goudbruin en krokant is.
13. 10
    Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Besprenkel vervolgens de zijkanten van de tartelettes met ahornsiroop.
14. 11
    Bestrooi de tartelettes met gehakte of gemalen pistachenoten.