Baklava Cheesecake Tartelettes

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C en vet 6 kuiltjes van een muffinvorm licht in.
2. 2
   Bestrijk elk vel filodeeg rijkelijk met gesmolten boter en stapel de vellen op elkaar.
3. 3
   Snijd de gestapelde filodeeg in zes even grote cirkels of vierkantjes, zo groot als de kuiltjes van je muffinvorm.
4. 4
   Leg elk stukje filodeeg in een kuiltje van de muffinvorm en druk het voorzichtig tegen de randjes aan, zodat het mooi in vorm zit.
5. 5
   Voor de pistachelaag: meng de gemalen pistachenoten, poedersuiker en gesmolten boter in een kleine kom. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over het filodeeg in de muffinvorm.
6. 6
   Bak de filodeegbodempjes met de pistachevulling ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudbruin zijn.
7. 7
   Maak intussen de kaasvulling: meng roomkaas, suiker, vanille-extract, citroenrasp, slagroom, maizena en ei in een kom tot een glad geheel.
8. 8
   Giet na het voorbakken de kaasvulling over de voorgebakken baklavalaag met pistache en verdeel de vulling gelijkmatig.
9. 9
   Bak de tartelettes nog 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de vulling net gestold is en het deeg goudbruin en knapperig is.
10. 10
    Haal ze uit de oven en laat ze helemaal afkoelen. Besprenkel daarna de randjes van de tartelettes met ahornsiroop.
11. 11
    Strooi er gehakte of gemalen pistachenoten overheen.