Porties
Eenheden
Baktijd
15 minuten
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Mix de bloem, suiker en het zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf die er met je vingers doorheen tot je een kruimelig mengsel krijgt. Voeg het eigeel en de vanille-extract toe en kneed er snel een glad deeg van.
-
2
Voeg indien nodig 1 tl koud water toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Verdeel het deeg in 6 porties, druk ze in taartvormpjes en prik de bodems in met een vork.
-
3
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) boven- en onderwarmte. Bekleed de vormpjes met bakpapier en vul ze met blindbakparels.
-
4
Bak ze ongeveer 15 minuten, verwijder dan de bakparels en het papier en bak nog 10 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
-
5
Klop de eigelen, suiker en maïzena in een kom glad. Verwarm de melk in een pan tot ze bijna kookt.
-
6
Giet de hete melk er al roerend langzaam bij het eimengsel. Doe alles terug in de pan en laat op middelhoog vuur, al roerend, indikken.
-
7
Haal van het vuur, roer de vanille-extract erdoor en leg plasticfolie direct op het oppervlak. Laat volledig afkoelen. Klop de slagroom met 1 tl poedersuiker stijf en spatel die door de afgekoelde banketbakkersroom.
-
8
Verdeel 1 tl jam over elke taartbodem. Verdeel de diplomatenroom er gelijkmatig over.
-
9
Versier met verse bessen en muntblaadjes. Bestuif licht met poedersuiker voor het serveren. Heb je nog diplomatenroom over? Dan maak je er zo een heerlijk dessertje in een glas van.
Video
Food with Style Baking Club
Bak het stap voor stap met video
Bijpassende cursusmodule: Zandtaartdeeg
- Bakcursus met 9 modules en 34 videolessen
- 1-op-1-chat met de Food with Style Baking Chef
- Communitychat en e-book met 100 recepten
Vanaf 14,90 € per maand, maandelijks opzegbaar
FAQ
Vragen over Berry Tartelettes
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
