Appelstrudel

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C (390°F) boven- en onderwarmte, of 180°C (350°F) hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Schil, ontpit en snijd de appels in kleine stukjes. Meng ze in een kom met bruine suiker, kaneel, citroensap en gehakte amandelen.
3. 3
   Rol het bladerdeeg uit op een groot stuk bakpapier. Strooi de gemalen amandelen gelijkmatig over het deeg om te voorkomen dat het door het appelsap doorweekt raakt.
4. 4
   Plaats het appelmengsel op het onderste derde deel van het deeg en spreid het gelijkmatig uit. Laat een rand van 2-3 cm aan de zijkanten.
5. 5
   Rol het deeg voorzichtig op vanaf de lange zijde, gebruik het bakpapier om te helpen. Plaats de naad naar beneden en vouw de uiteinden in om de vulling te sluiten.
6. 6
   Bestrijk de strudel royaal met het mengsel van eigeel en melk. Strooi indien gewenst amandelvlokken voor extra crunch en een decoratieve afwerking.
7. 7
   Verplaats de strudel naar de voorbereide bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten tot hij goudbruin is.
8. 8
   Laat de strudel iets afkoelen, bestrooi dan met poedersuiker en snijd in porties.