Gevlochten appelstrudel

Bereiding

1. 1
   Halveer de appels en verwijder het klokhuis (niet schillen). Snijd ze met een mes of mandoline in heel dunne plakjes. Meng ze met het citroensap en de suiker (en de kaneel als je die gebruikt). Doe ze in een zeef en laat ze goed uitlekken - de vulling moet zo droog mogelijk zijn.
2. 2
   Rol het bladerdeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat in het midden een strook van ongeveer 8 cm / 3 inch breed vrij. Snijd de linker- en rechterkant in schuine repen van ongeveer 2 cm / ¾ inch breed.
3. 3
   Verdeel de uitgelekte appelplakjes gelijkmatig over de middelste strook en druk ze licht aan.
4. 4
   Vouw de deegrepen om en om van links en rechts over de vulling, een beetje overlappend, zodat er een vlechtpatroon ontstaat. Druk de uiteinden goed dicht.
5. 5
   Bestrijk met het eidooier-melkmengsel en bestrooi royaal met amandelschaafsel.
6. 6
   Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C / 390 °F (boven- en onderwarmte) in 25-30 minuten goudbruin.
7. 7
   Laat iets afkoelen en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker. Een echte blikvanger die net zo lekker smaakt als hij eruitziet - het lekkerst warm of lauw.