Porties
Eenheden
Voorbereiding
40 minuten
Baktijd
20 minuten
Ingrediënten
- Voor de Roomvulling
- Voor het Chouxdeeg
- Voor de Craquelin
Bereiding
- Voor de Roomvulling
-
1
Klop de eidooiers, suiker en maïzena samen. Verwarm de melk in een pan en giet deze langzaam in het eimengsel terwijl je klopt. Doe het terug in de pan en kook tot het dikker wordt. Laat afkoelen, vouw dan de slagroom en optionele pasta erdoor.
-
2
Voor het Chouxdeeg
-
3
Combineer in een pan water, boter en zout en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de bloem erdoor. Meng tot het een bal vormt. Laat iets afkoelen, voeg dan het ei toe en meng tot een gladde massa. Spuit op een bakplaat.
-
4
Voor de Craquelin
-
5
Meng de zachte boter, bruine suiker en bloem tot een geheel. Rol uit tussen twee vellen bakpapier en vries in.
-
6
Verwarm de oven voor op 200°C en snijd cirkels uit de craquelin om op het gespoten deeg te leggen.
-
7
Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin en opgeblazen zijn.
-
8
Laat afkoelen, vul met de room en bestrooi met noten indien gewenst. Geniet van je Choux au Craquelin!
Video
heerlijk, getest en klaar om te inspireren
